Bodega: Jiménez-Vila Hnos.
Zona de origen: D.O. Utiel-Requena
Tipo de vino: Tinto
Cosecha: 2019
Variedad uva: 100% Bobal
Alcohol: 15º

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 20 kg.
Maceración prefermentiva de 24h a 12ºC.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza en barricas bordelesas de 225 litros de roble francés durante 20 meses.

Nota de cata

A la vista es limpio, tiene un color intenso con tono rojo picota.

La nariz es muy expresiva, compleja y con una alta intensidad aromática. En copa parada se aprecian notas de frutas negras, bien maduras, que recuerdan a frutos del bosque, notas minerales y balsámicas. Al mover la copa, la fruta se potencia y aparecen notas de tostado, notas empireumáticas, notas de especias.

En boca entra con elegancia, se desarrolla sobre un medio de boca bien estructurado, potente y carnoso con taninos redondos que le dan un buen equilibrio y mucho volumen. Su buena acidez sostiene el final de boca, dejando una agradable sensación de frescura que permite disfrutar de la complejidad del amplio abanico aromático durante largos caudales.