Variedades

80% Tempranillo, 20% Garnacha

VIÑEDOS/PROCEDENCIA
Finca el Monte, viñedos de más de 70 años. Situada a 650 metros de altitud, en el término de Tudelilla.

Elaboración

Cuando la uva llega a la bodega, se procede al despalillado y estrujado suave. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 25-28ºC y el descube se realiza de forma inmediata cuando percibimos que se ha alcanzado una óptima extracción del color.
Posteriormente el vino pasa a barrica, donde permanecerá durante 14-16 meses. El 70% del tiempo lo pasa en barricas de roble americano nuevas y el restante 30% lo pasará en barricas de roble francés de segundo año.

Notas de Cata

Rojo cereza brillante.
Nariz perfumada muy intensa y elegante, donde predominan las notas de regaliz y frutas rojas del bosque como la fresa y frambuesa, envueltas en unos elegantes toques especiados (pimienta negra), de vainilla y caramelo toffe.
En boca es un vino equilibrado, sabroso y con cuerpo, de taninos redondos. Tiene una entrada muy golosa, envolviendo toda la boca y dejando un largo y agradable postgusto, con un sutil toque de vainilla debido a su crianza en barrica.

Maridaje

Servir entre 17-19ºC. Acompaña a entremeses, tablas de embutido, pasta y arroces. Ideal para tomar por copa.